2.第壹年產卵，鴕鳥產卵量較少，約為10-20，之後產卵量逐年增加，第七年達到產卵高峰，產卵量約為70-80枚。
3.鴕鳥壹般在2-2.5歲時達到性成熟，交配後1周左右開始產卵。壹般每1天或2天產1個卵。當巢內有12-16枚卵時，開始孵化，孵化由雌、雄交替進行。雖然鴕鳥的有效繁殖期可以達到40-50年，但是新產蛋的鴕鳥和老鴕鳥的產蛋性能都比較低，所以最好選擇5-10歲的鴕鳥。