電飯煲燉鴿子肉介紹:
材料:鴿子肉500g，紹興酒1湯匙，冰糖少許，蔥段，姜片，湯。
練習:
鴿子肉用開水焯壹下，撈起再洗壹遍，放入湯碗中，加入山藥片、蔥、姜、鹽、冰糖、紹酒和湯(泡在面條裏)，放入電飯煲中，用大火煮壹個小時左右，取出後澆上香油。
我有壹個建議。燉肉最好用砂鍋或普通鍋，最好不要用電飯鍋或高壓鍋，會影響肉的口感。
因為燉肉的過程是肉裏面的營養和味道析出來，調料滲透到肉裏面的緩慢過程，高壓下的物理過程會被破壞。
謝謝妳