1、準備食材：鹹排骨、白菜、蘑菇、姜、蔥、鹽、雞精各適量。
2、肋排骨買回後，不要洗（吃的時候再洗），放點鹽，隔天就成鹹排骨了。
3、蘑菇洗幹凈，切成片放點鹽泡20分鐘後，放水中煮壹下，待泡沫起時再燒壹分鐘，撈出，瀝幹。白菜三片洗凈，用手撕成片。
4、鹹排骨放冷水飛水，水燒開後，出現浮沫時放龍頭上沖，洗去浮沫瀝幹。把排骨放在沙鍋中，加冷水，燒開後，去除浮沫，加姜、蔥，小火燉壹小時左右。
5、加入準備好的蘑菇、白菜，再次燒開後，加入適量鹽和雞精即可。