材料:雞翅、蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、冰糖。
制作:
1.雞翅洗幹凈，切兩道方便入味。
2.鍋裏涼水？姜？料酒，煮出血沫，取出控水。
3.將冰糖放入鍋中，用小火慢慢翻炒出糖色和焦糖色。壹定要用小火。大火很容易糊，而且會很苦。
4.倒入雞翅翻炒至棕色。
5.倒入蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角翻炒，加水沒過雞翅。
6.蓋上鍋蓋，小火煮15分鐘。
7.煮好後去渣，開大火收汁，煮至湯汁濃稠。