1，把魚洗幹凈，然後切壹把花刀，註意，兩邊都要切。切好，用鹽和料酒腌制5分鐘。
2、鍋中加入大量油，燒至七成熱(註意不要太熱，會炸。)煎至金黃色，撈出備用。
3、鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜、八角、料酒，稍微翻炒壹下，爆香，爆香後放出陳醋15g，醬油15g，高湯適量。然後把炸好的魚出鍋，小火燉35分鐘，直到軟爛。
1，把魚洗幹凈，然後切壹把花刀，註意，兩邊都要切。切好，用鹽和料酒腌制5分鐘。
2、鍋中加入大量油，燒至七成熱(註意不要太熱，會炸。)煎至金黃色，撈出備用。
3、鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜、八角、料酒，稍微翻炒壹下，爆香，爆香後放出陳醋15g，醬油15g，高湯適量。然後把炸好的魚出鍋，小火燉35分鐘，直到軟爛。
4.燉30分鐘後，將魚撈出，放在盤子裏。在原湯中加入澱粉。煨壹會兒後，用勺子撈出，澆在魚上。可以上菜了。