材料:
肉末150g左右，茄子2個，豆瓣醬1大勺，醬油1大勺，蠔油1大勺，澱粉水半碗，蒜片2瓣，洋蔥1根。
練習:
1，茄子切塊，放油鍋裏煸炒，收起來備用。如果喜歡吃很軟的茄子，就需要多加點油，炒到很軟。我這裏炸的不是很軟，比炒菜多放點油就行了。
2.肉末提前用壹大勺醬油腌制半小時，放入油鍋炒熟，放入蔥花、蒜片、豆瓣醬翻炒。
3.倒入炒好的茄子，翻炒均勻。倒入壹碗水蓋住鍋，煮5分鐘。
4.倒入澱粉水勾芡，撒上蔥花。