如何去除鰻魚身上的腥味？

可以放適量的姜絲去腥。比如清蒸鱔魚，具體做法如下。壹、準備材料:鱔魚:500g，姜:適量，香蔥:適量，料酒:適量，鹽:適量，糖:適量，食用油:適量。

1.鱔魚用清水洗凈，切段備用，生姜洗凈切絲備用。

2.把鱔魚放在幹凈無水的容器裏，然後把姜絲放在鱔魚上。

3.倒入適量的料酒，再倒入少許食用油，撒上適量的糖。

4.在蒸鍋中倒入適量的水，將鱔魚放入蒸鍋中蒸10分鐘。

5.10分鐘後撒上適量蔥花，蒸5分鐘，即可食用。