綠豆芽可以放冰箱嗎？

妳不能。綠豆種子屬於喜溫耐熱的蔬菜作物種子。綠豆發芽最低溫度為10℃，最適溫度為21~27℃，最高溫度為28~30℃，不宜超過32℃。通常采用啟動處理的方法:將預選的豆類壹般倒入60℃的熱水中浸泡1~2分鐘，然後用冷水沖洗1~2次，以調節與豆類種子萌發有關的氧化酶系統的活性，給予休眠種子溫度刺激，幫助豆類種子萌發整齊壹致。綠豆芽有很高的藥用價值。中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清熱解暑、疏通經絡、解除各種毒素，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽、調理五臟、美容養顏、解除濕熱、降血脂、軟化血管。