2.吐出泥沙後，就要清洗河蝦的體表了，直接用手洗就行，壹定要清洗幾次，這樣就可以完成河蝦的基本清洗工作了。
3.之後把蝦胃裏的殘渣清理幹凈，把蝦的直腸清理幹凈，用剪刀把頭剪下來，再把胃裏的殘渣擠出來。當蝦煮至半熟時，可剝去外殼。這個時候蝦的背部肌肉很容易上翻。去掉蝦的直腸，然後加工。