家常雞中翅的做法如下：
材料：雞翅400克，澱粉適量，蔥適量姜適量，料酒適量，奧爾良腌料適量，蒜適量，辣椒面適量，芝麻適量。
1、首先把雞翅紮小洞，加入蔥姜、料酒、奧爾良腌料，抓勻後腌制30分鐘左右。
2、將雞翅的兩面粘澱粉，粘均勻。
3、將油溫六成熱後，把雞翅下鍋炸5分鐘左右，然後將雞翅撈出來。
4、然後在鍋中加入蒜末、辣椒面、奧爾良粉、芝麻、蒜葉，將其炒香。
5、最後加入炸好的雞翅，翻炒均勻後出鍋就可以了。