1.口感:在油炸過程中，需要壹定的時間使其水分逐漸蒸發，口感變得更加鮮美。煎的時間太短，戰鬥蘑菇的水分沒有充分蒸發，會吃起來水汪汪的，口感不好。如果煎的時間過長，戰鬥蘑菇會變得又幹又硬，口感也會變差。
2.營養:蘑菇富含營養，如蛋白質、碳水化合物、纖維素和礦物質。適當的炒制時間可以保證這些營養成分不被破壞，同時讓鬥菇的口感更好。