野莧菜做臭豆腐水

準備材料：莧菜壹大把、食鹽適量

制作步驟：

1、挑選出莧菜芯，就是菜尾部很青翠的那壹部分，或者是比較鮮嫩的葉子。把菜心放入水中浸泡20分鐘。

2、放入盆中，用開水燙壹下，放入鹽。

3、鍋中壹大碗水煮開，下莧菜。

4、把菜撈出來，涼了之後放入料理機中，加入半碗水，用料理機把莧菜攪拌成菜汁，倒在碗裏。

5、莧菜汁中加入少許小蘇打，幫助發酵，聞到臭味就可以使用了。