中筋面粉250g，溫水140g，酵母3g，糖15g，植物油5g，花椒粉，鹽，植物油少許。
1.將酵母和水攪拌均勻，然後與面粉、糖和油混合，揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，室溫下松弛10分鐘。
2.將面團搟成長方形薄片，在面團上刷壹層油，撒壹點鹽，將花椒粉搟成長條狀，稍微壓平。切成16塊。拿兩片重疊的，用筷子從中間往下壓，然後把兩端翻下來，捏緊。
3.將做好的花卷放在蒸籠上(圖二)，蒸籠加水加熱至溫熱。關火，放在花卷的蓋子上發酵20-25分鐘(圖三)，然後把水燒開，蒸10分鐘。關火5分鐘取出。