材料:牛肉(裏脊肉很嫩)，香菜，姜，蒜，小米辣。
練習:
1.牛肉洗凈，切成薄片(肉攤老板已經幫忙切了)。壹定要橫著切牛肉的紋路，味道會更好；
2.將壹勺料酒、壹勺醬油、壹勺蠔油、壹勺生粉放入切好的牛肉中，用手攪拌均勻，再加入壹勺花生油均勻鎖水；
3.起鍋燒熱油，將姜蒜沫、小米辣倒入油中，翻炒出香味；
4.倒入腌制好的牛肉，迅速攤開。大火翻炒至變色。然後倒入香菜翻炒幾下。拿起平底鍋，放在盤子裏。