蒸螃蟹多長時間為最佳

蒸螃蟹10-15分鐘為最佳。螃蟹的外殼較硬，而肉質較為柔軟，新鮮的螃蟹，通常加熱10-15分鐘即可，加熱時間過短，螃蟹可能沒有熱透，易有細菌或者寄生蟲，加熱時間過長則容易使螃蟹的肉質變老，口感變柴，綜合來說，普通大小的螃蟹蒸10-15分鐘即可。

烹飪技巧：

其實蒸螃蟹的過程中，可以不用與酒壹起蒸，直接將螃蟹清理幹凈，綁好蟹腿後，用清水蒸，加點生姜去除腥味就可以了，這樣可以保證螃蟹的原汁原味，當然在吃螃蟹的時候，可以適當的喝點黃酒或者是白葡萄酒。