2.要去掉苦瓜的苦味，用開水煎壹分鐘。
3.鍋裏放火，放油。油熱了，放入大蒜翻炒，然後放入肉片，翻炒變色，然後出鍋。
苦瓜炒肉步驟:1。苦瓜洗凈，切片。
2.腿肉切片，紅辣椒和生姜切片。
3.將肥肉放入炒鍋中翻炒，然後加入瘦肉片。
4.加入苦瓜翻炒
5.加入紅辣椒和生姜。
6.快速翻炒熟後調入鹽。
7.將雞精調入鍋中。