調料:鹽、蔥、蒜、胡椒粉、紅辣椒、白糖。
具體做法:
1.將油加熱至七成熟，加入胡椒粉和糖，翻炒。
2.倒入姜和蒜，炒香。
3.倒入“大量泡椒”。
4.大火翻炒，壹定要翻炒出泡椒的香味。
5、炒兔肉的時候，先放兔頭，因為兔頭不好煮，這就像做魚的時候先放魚頭壹樣。
6.加入剩下的兔肉繼續煎。
7、放適量的鹽，可以試著放。鹽的量要淡而不鹹，因為第二頓會比第壹頓更鹹！最後，加入洋蔥炒香。
8、盤、鍋。