因為這裏的人認為豬肉是臟的物質，所以在這裏只能吃幹凈的物質。這裏的大多數人都說會吃鴕鳥肉，因為他們認為鴕鳥肉幹凈，吃了有益健康。
回族是我國人口較多的少數民族，總人口10586087(2010不含臺灣省省)，分布在31個省、自治區、直轄市。寧夏回族自治區是主要聚居區，回族人口186.25萬人，占全國回族總人口的18.9%。此外，回族人口超過20萬的地區還有北京、河北、內蒙古、遼寧、安徽、山東、河南、雲南、甘肅、新疆等。