1.準備原料:雞1只，香菇10幹，扇貝5只，姜適量，精鹽適量，味精適量，料酒適量，牛奶適量，雞湯適量，火腿汁適量。
2.將雞洗凈，放入清水鍋中焯5分鐘，撈出用清水洗凈。
3.香菇用清水泡幹，去蒂洗凈，幹貝泡幹洗凈。
4.將雞肉放入碗中，再放入幹貝、香菇，加入雞湯、火腿汁、味精、精鹽、料酒、姜片。
5.籠蒸2小時左右，撈出姜片，加入鮮奶繼續蒸15分鐘。