第1步、食材準備好，鰈魚收拾幹凈，蔥姜蒜切片，蔥綠部分切絲。
第2步、取出蒸盤，姜片鋪底。
第3步、放入鰈魚，蔥姜蒜碼放到魚身去腥增香。
第4步、放入蒸鍋，水開蒸6分鐘。
第5步、取出，倒掉蒸出的湯汁。
第6步、倒入蒸魚豉油調味。
第7步、再次上蒸鍋。
第8步、蒸制6分鐘。
第9步、出鍋，取壹半放入魚盤，去掉蒸熟的蔥姜蒜，放上蔥綠絲。
第10步、澆上2勺熱油，激發香氣。