那些人不適合吃銀耳。

《本草經》載，“木耳多生濕地之朽木，味甘、性平、有小毒，生槐樹、桑樹者為上品，生楓樹者不可食。赤色仰生者有毒，采回變色、夜視有光、爛不生蟲者亦有毒。”中醫認為，由於木耳得陰濕之氣，由朽木所生，故有衰精腎之害。精為人生之源，精衰則源截；腎為先天之本，腎衰則本斷。因此，木耳不可不食，但又不可多食，特別是孕婦、兒童食用時更應控制數量。

白木耳屬偏涼性食物，外感風寒引起的感冒、咳嗽或因濕熱引起的咳嗽多痰，或陽虛畏寒者，均不宜食用銀耳。若食後有大便泄瀉癥狀者也不要服用。