2、如果是炒菜的時候味精放多了，那麽就需要具體情況具體分析了。可以加水稀釋，也可以放壹些糖來調整味道，但要註意不要加醋或者加鹽，這樣會使味精發生反應或者是菜肴中鈉離子增多，對人體不好。
不管怎麽樣，在烹飪菜肴的時候，都要註意控制好味精的量，可以把味精用專門放佐料的瓶子裏，每次使用時就倒出壹點點，這樣就不會放多味精了。