2.將土豆絲在冷水中浸泡壹會兒。
3.在土豆絲浸泡的同時，把大蒜剁碎，把辣椒切成3或4小塊。
4.將土豆瀝幹，放在壹邊。
5、鍋中倒入適量的油，多壹點，註意土豆絲的比例。
6.加點豆豉，不要太多。加入蒜末，炒壹會兒。
7.當有壹些香味時，將土豆絲倒入鍋中(將土豆絲扣住，不要倒得太遠，會灑出來)