油菜開花後能吃嗎？

油菜開花後不宜食用。油菜開花時，子房中孕育的種子含有壹定量的芥子堿、單寧等化學物質，具有壹定的毒性，所以不能吃完全開放的油菜花；花還沒開，種子還沒懷上，可以吃。

油菜花，別名蕓苔屬，十字花科，黍屬。油菜花是最容易種植的作物之壹。農民們經常在冬春休耕期間把油菜籽撒在地裏。播種後，大約兩個月會開出黃色的花朵，農民會在第二年春天將油菜籽犁入土中，增加土壤養分。10月和2月北回歸線附近油菜花盛開，3月四川盆地、南嶺和武夷山北部的油菜花進入盛花期。