2.在面粉中慢慢倒入清水，調成絮狀光滑的面團，攪拌20分鐘。切洋蔥。
3.把面團搟成大片。
4.表面抹上植物油，撒上鹽均勻，再撒上蔥花。
5.用刀把面團切均勻，張健不會切。
6.把它卷起來，從壹端扭轉，從中間切掉。
7.從壹端卷成螺旋狀，壓平。
8.卷成煎餅。
9.炒鍋放少量油，放入煎餅，烤至兩面金黃。