調料:植物油25克，鹽5克，味精3克，料酒5克，豌豆澱粉20克。
練習:
1.把油菜的外側去掉(另作他用)，留下菜心(3-4片葉子)，把菜心上連著的整個結用刀剪成尖圓，清水洗凈。將香菇用水浸泡，準備浸泡時，將香菇湯倒入另壹碗中沈澱，然後將上清液輕輕倒入另壹碗中備用，香菇用清水洗凈，切成斜塊備用。
2.將炒鍋放在旺火上，加入25克植物油燒熱，炒出油菜子，然後放入蘑菇和蘑菇湯，加入鹽、料酒和味精，慢慢將澱粉倒入水中，將鍋倒過來即可食用。