電磁爐利用電磁感應產生電流加熱鐵板，然後將熱量傳遞給放在板上的鑄鐵鍋加熱鑄鐵鍋。鑄鐵鍋本身就是鐵制品，可以和電磁爐很好的搭配，保證熱量快速均勻的傳遞。鑄鐵鍋還具有蓄熱能力，可以在短時間內積聚大量熱量，長時間保持溫度，這也符合電磁爐的工作原理和效果。
鑄鐵鍋有外凸的圓底，很難放在電磁爐上，容易受熱不均。使用的時候需要註意壹些技巧，選擇合適的鍋。