1、在燒烤肉串烤到有些微焦黃色時，刷上壹層油，這樣可以防止食材烤焦，同時更容易粘住調料。
2、把肉串烤到八九分熟時，開始撒燒烤料。首先撒上孜然粉和椒鹽，接著撒上辣椒粉或者海鮮粉。
3、刷壹層秘制的燒烤醬，讓烤出來的食材不會幹巴巴，同時能夠讓燒烤料和燒烤醬融入食材之中，再刷上壹層油來讓調料牢牢黏在食材上。