1.先將去皮的土豆、辣椒、胡蘿蔔、洋蔥洗凈備用；
2.把土豆切成絲，泡在水裏。然後將辣椒、胡蘿蔔、洋蔥切絲備用。
3.將鍋中的水放入土豆絲中，放入辣椒和胡蘿蔔絲，攪拌幾下取出；
4.將撈出的菜絲放入水中過涼；
5.將土豆絲撈出，晾幹，放入小盆中；
6.然後加入辣油、芝麻油、醬油、醋、糖，攪拌後撒上熟芝麻，再加入鹽水。
參考資料:
涼拌土豆絲百度百科