1，鍋中放入適量水，燒開，加入料酒，倒入海參。
2.往鍋裏加油。七成熱時，放入蔥、姜片，中火煎至金黃香透。去掉洋蔥備用，但不要用姜片。
3.小碗加適量水，最好的高湯，加少許料酒、鹽、糖、醬油拌勻。將剛炒好的蔥油放入炒鍋，將調好的汁倒入大火燒開。
4.將炒好的洋蔥和飛海參倒入鍋中，小火燉5分鐘。
5、勾芡，收汁上火。