日本禪宗素雞不是雞肉，其實是壹種豆制品。不僅可以煲湯，還可以做紅燒素雞，日式烤素雞。
日式禪素雞湯制作方法如下:素雞切片備用，鍋燒熱，倒入少許冷油。油溫升到合適的程度，放入素雞煎至邊緣金黃，再用吸油紙吸幹煎好的素雞。之後用少許油炒素雞，放入蒜片炒香，放入壹勺老幹媽炒勻，然後依次放入少許純凈水、生抽、老抽、糖，再放入素雞片，開火。當鍋裏的水燒開後，轉小火慢燉。當湯變稠時，加入少許鹽，攪拌均勻，即可食用。