1、原料：羊肉，料酒，蔥，姜，花椒，鹽。
2、把羊肉放在幹凈的冷水中浸泡兩個小時，中間換壹次水，然後再把羊肉切成塊狀。
3、往鍋中加入適量的清水，然後將清潔幹凈的羊肉倒入鍋中，用中火煮至水開後，用湯勺去掉上面的泡沫，然後加入料酒。
4、再往鍋裏放入花椒、生姜、大蔥等配料，然後蓋上鍋蓋，煮大概壹個小時就可以。
5、最後再根據個人習慣加入適量的鹽，把火開至中火煮二十分鐘左右就可以了，盛入碗裏後再撒上壹些香菜、蔥花。