1，制作方法不同:刨冰是用機器把冰塊刮成碎冰，做成冰沙或冰杯等冷飲。冰粉是將澱粉等原料混合，加水制成漿液，再通過冰箱或冰櫃制成顆粒，即可食用。
2.形態不同:刨冰呈現細冰沙狀，口感清涼，多用於制作冰沙或冰杯。冰粉呈顆粒狀，柔軟半透明，常用糖水或其他配料做成甜品。
3、吃法不同:刨冰壹般放在杯子裏，然後加入所需的果汁或其他食材攪拌均勻，再加入水果料裝飾食用。冰粉是在碗裏加入冰粉和顆粒狀冰塊，然後加入水果、珍珠、小米等其他食材，再倒入糖水或牛奶制成的。