輔料:200Ml啤酒，1勺糖。
1，準備材料。
2.水中放少許白酒，將龍蝦尾浸泡約10分鐘，清洗幹凈。
3、鍋中加入比炒菜多2倍的油，放入蝦尾七成熱炸至殼硬取出備用。蝦殼變脆，肉質變緊。
4.將2湯匙菜籽油倒入鍋中，加入壹半大蒜、姜末和小米椒沫，翻炒至變黃。
5.倒入炸好的蝦尾，翻炒均勻。
6.加入200ml啤酒、1小勺鹽、1小勺糖、1小勺蠔油、1小勺醬油、1小勺雞精，加蓋燜約5分鐘。
7.最後開大火收汁，撒上壹把蒜末和香菜，即可食用。