不知道大家還記不記得之前看過周星馳的電影《食神》。有壹種“皇帝炒飯”，傳說中最貴的蛋炒飯，是先炒飯；
不僅如此，我曾經在東方衛視的壹個美食節目中看過劉壹帆做金蛋炒飯，也是先炒飯再炒雞蛋。
包括與金庸同為港四才子之壹的蔡瀾也在書中提到，蛋炒飯要先炒，再裹上蛋液。
1.食用食材:雪花豬肉300克，豆豉20克，鹽，生粉，生抽。
2.將豆豉清洗幹凈，瀝幹水分，挑出雜質；
3.將雪花豬肉洗凈，切成豬肉塊，放入容器中；
4.倒入適量開水煮三到五分鐘，去除血水；
5、將焯水的豬肉放入砂鍋中，加入適量的溫水；
6.移到煤氣竈上，燒開，轉小火30分鐘；