配料:牛肉餡
配料:甜面醬、豆蔻、胡椒、桂皮和八角。
1，碗中放少許蔥、姜、花椒、八角，倒入剛燒開的熱水，浸泡，放涼備用。準備少許姜片，兩根大蔥，壹小塊桂皮，兩三個豆蔻，壹勺胡椒粉。
2.將植物油倒入鍋中。油溫快冒煙時，放入小料，中小火煎小料，全部金黃後撈出殘渣。
3、鍋裏不用放油，放半勺甜面醬配食用油底油，小火翻炒醬汁，炒好後晾涼。
4.將泡好的蔥姜椒水倒入準備好的牛肉餡中，再加入醬油和雞精。
5.加入事先準備好的蔥花，拌勻。