料
雞蛋
2個
牛奶
25g
香蘭葉糖粉
30g
低粉
40g
輔料
草莓果醬
50g
步驟
1.蛋黃中加入糖，拌勻，加入油，拌勻，加入奶拌勻，篩入低粉
2.糖粉分三次放入蛋白中打發
3.蛋白打發到濕性發泡
4.取1/3蛋白到蛋黃糊中，拌勻
5.倒回蛋白糊中，充分拌勻
6.倒入烤盤，180度，10分鐘
7.放涼後，塗抹上草莓醬
8.卷好後，冷藏，切片
小貼士
蛋白打發到濕性發泡就好，烤制時間不要太久，否則顏色變黃，而且卷時容易斷。