1、臘肉切薄片，香菇切略厚片，蒜苗切段
2、平底鍋少許油，放入臘肉煎至肥肉透明
3、放入香菇煎炒
4、香菇變軟，微有焦皮時放入生抽、糖、少許鹽（臘肉很鹹的話就不放鹽）
5、放入青蒜段略翻炒即可關火
烹飪技巧
1、這個菜適合用平底鍋，有利於煎出臘肉的油脂，香菇略煎出焦香更美味。
2、點少許糖，會激發出香菇的鮮美。
3、青蒜下鍋翻勻斷生即可，保持脆甜微辣的口感。