1，超市買的壹塊豬肝，用水洗幹凈。去掉白色薄膜。將洋蔥和生姜清洗幹凈。姜切絲，洋蔥切段。放入鍋中，加水350克，料酒30克左右。
2、開小火，煮開。做菜時註意觀察，容易溢鍋。燒開後轉小火。計時為13分鐘。不要蓋鍋煮，防止溢出。用筷子夾豬肝，沒有血出來，說明熟了。
3.稍微冷卻後，將廚房紙巾放在砧板上，切成塊。註意區分生的和熟的砧板和刀。把它切開，盡可能做薄。把它放在盤子裏。壹勺醋，壹勺醬油，壹點香油，就可以調成醋汁，端上桌了。