2.取出燒雞烤箱的炭盒，在下面的水盒中加入適量的水，然後將炭盒放在上面。
3.把木炭放進木炭盒，用火點燃。當木炭完全點燃，沒有煙的時候，把烤串雞放在旋轉的設備上，打開自動翻轉開關進行烘烤。
4.在燒烤過程中，隨時觀察燒雞的熱度。當雞肉表面烤到沒有水流出時，在雞肉上刷上食用油。當烤雞的顏色由白轉黃，當雞爪烤到有爆炸時，雞腿和雞翅呈褐色，雞體內無血溢出，表示成熟。
5.根據顧客口味，在烤雞中加入炒好的芝麻、辣椒油、孜然粉。