2.因為在蕎麥中可以看到大量的澱粉，進入人體後會慢慢分解成葡萄糖，從而有效提供能量。畢竟葡萄糖是人體補充能量非常重要的部分。
3.除了為人體提供能量外，還含有大量的蛋白質成分，以及膳食纖維和礦物質。對於血脂、血糖正常或肥胖的人來說，多吃蕎麥對控制血糖、血脂會有很好的效果，還能有效控制體重。