需要提前準備的材料有:茄子2個、1辣椒、土豆2個、植物油適量、鹽3克、1/2湯匙澱粉、蔥5克、姜5克、蒜2瓣、味精少許、醬油適量、1湯匙。
1，第壹步茄子，青椒，土豆洗凈。
2.將土豆、茄子、青椒切絲備用。
3.鍋裏燒熱油，放入土豆、茄子、青椒，略炒，即可上桌。
4.將蔥花、姜末、蒜末、醬油、鹽、澱粉、味精和水加入碗中，攪拌均勻。
5.鍋裏燒熱油，放入汁液，加熱至粘稠。
6.倒入茄子，青椒和土豆，攪拌均勻。
7.攪拌均勻，盛出即可。