油炸餅介紹

炸糕，漢族面食，中國北方主食，多見於山西、河北、河南、北京等地。雞翅蛋糕片是陜西的壹道名菜，是阿清男子為了取悅妻子而做的。炸糕的起源沒有歷史考證，但在山西省長子縣有另壹種叫法。長子縣有壹首清代著名書法家馮士橋先生的詩，描寫“徒步特遊鳩山，漳河源頭清。下山到石哲村，進屋解渴。主人端上待客餐，粗糧細煮。”提到的爐子只是炸糕。炸餅的方法是將熟餅切成細條或細絲，然後用油煸炒。分為菜炒和肉炒。前者只把綠豆芽當輔料。。