烤箱的發酵功能通常在烤箱的面板上有壹個特殊的按鈕或標誌來啟動或選擇該功能。這個按鈕或標誌壹般是壹個小杯子，裏面有壹個小冒號，表示發酵。
烤箱的發酵功能主要是用來發酵面團，可以使面團在適宜的溫度和濕度下充分發酵，使面點更加松軟，口感更好。同時發酵功能還可以用來制作酸奶、米酒等需要微生物參與發酵的食品。