1，將西蘭花用手掰成小花，用清水洗凈，用淡鹽水浸泡幾分鐘。
2.香菇洗凈切片，胡蘿蔔洗凈去皮切塊，生姜洗凈切塊。
3.將水燒開，加入西蘭花和胡蘿蔔煮至變色，然後取出瀝幹備用。
4.鍋裏燒熱油，放入姜末炒香，然後放入蘑菇翻炒均勻。
5、加入少量鹽，蘑菇出水後，不斷翻炒汁液，汁液幹後，加入醬油。
6.然後加入西蘭花和胡蘿蔔，攪拌均勻。
7.烹飪前用鹽和雞精調味。
8.完成。