工具/原材料
牛心200克，竹葉菜300克，姜20克，蒜10克，花椒20克，紅辣椒20克，料酒適量，胡椒粉適量，面粉少量。
1，這是新鮮的牛心管，洗凈切塊。
2.洗凈後，去腥。第壹步，搓鹽。
3.把鹽洗幹凈，然後揉面粉。洗完了，基本幹凈了。
4.準備壹些竹葉梗作為配菜，切掉後用手捏。
5、第壹步是熱鍋冷油到爆心油。
6、心管爆開卷起轉小火。
7.加入淡鹽，小火翻炒。
8.料酒後加入適量醬油。
9.加入菜梗，攪拌均勻。
10，加點辣椒就好。
11.爆炒牛肉芯管成品圖