幹苜蓿有營養嗎？

苜蓿的營養價值很高。每100g鮮苜蓿含蛋白質5.9g、碳水化合物9.7g、胡蘿蔔素3.28mg，還含有維生素C、B族維生素、鈣和磷。

1.鐵元素

苜蓿含有大量的鐵，可以作為缺鐵性貧血患者的輔助食品。此外，苜蓿中的維生素B能增強鐵的補血作用，對治療惡性貧血非常有效。

2.維生素k。

苜蓿中含有壹種特殊的元素——維生素K，具有止血的作用。人們通常用苜蓿來治療胃病或痔瘡出血。

3.粗纖維

苜蓿中的粗纖維可以幫助排便，預防便秘。

此外，苜蓿還含有苜蓿素、苜蓿酚等成分，對治療疾病有很好的效果。