信玄餅是日本的壹種傳統小吃，是用糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉吃的。最近壹家日本點心店用瓊脂代替糯米粉，制作出了像水晶球壹樣透明的“水信玄餅”，自6月1日開賣以來，人氣爆棚。其實網購壹套球形冰格模具，用瓊脂、白涼粉、冰粉甚至是吉利丁、果凍粉都可以做成水信玄餅。[1]水信玄餅只有6~9月有販售，它是由來自日本赤石山脈的水所制成，有著天然甜味，且必須在三十分鐘內吃完，因為超過時間將會融化。聽聞吃過的人說，水信玄餅吃起來的口感入口即化！