土豆發芽壹點能吃嗎？

食用，對於稍微發芽的土豆，挖深到發芽部分和芽眼周圍，然後浸泡半個小時以上，棄去浸泡水，再加水浸泡透後食用。因為龍葵堿遇到醋容易分解，所以烹飪時可以適當加入壹些醋，加速龍葵堿的破壞，變得無毒。

存儲措施:

(1)土豆要存放在幹燥陰涼的地方，或者進行輻照處理，防止發芽。

(2)發芽多的或果肉變黑變綠的不能吃。若發芽不多，可將芽及其部分去除，去皮，用清水浸泡30 ~ 60 min，烹調時可加些醋，破壞殘留毒素。