配料:肉餡
輔料:大白菜芯、嫩豆腐、裙帶菜、蔥花、蒜、姜絲、醬油、蠔油、香油。
1，肥3瘦7肉餡入盆。
2、加入鹽、洋蔥姜水、雞蛋、澱粉、少許熟油。
3.往壹個方向打，直到粘粘的。
4.戴上壹次性手套，從嘴裏擠出肉丸。
5.把開水倒進鍋裏不上火。把肉丸壹個個放進去，用熱水泡壹下，等肉丸都擠幹了，放在火上加熱，撇去浮沫。
6.加入豆腐、白菜和泡過的裙帶菜、醬油、鹽調味、蒜、蔥花、姜絲脫腥增香，蠔油、味精提鮮，煮前淋上香油。